農産物の加工技術に関するノウハウ資料を掲載しています。新しい加工食品開発や生産工程のヒントにお役立てください。
酵素剥皮技術による、カンキツ、ブドウの皮剥き処理方法やその注意点などの技術情報をご紹介しています。
▼こんな人におすすめ・果実の皮剥き加工をしている方・カンキツ、ブドウの皮剥き加工を検討している方・果実の風味を生かした皮剥き加工をしたい方▼資料の内容・カンキツの酵素剥皮について・ブドウの酵素剥皮について
